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莴笋是“天然青霉素” 常吃炎症“绕着走”
来源: 本站原创   作者:佚名    点击数:120    时间:2020/7/24

  春天是最容易感冒的季节,尤其是对于抵抗力比较弱的小孩和老人而言。春季的昼夜温差大,和由于环境所滋生的细菌都非常容易导致感冒生病。所以大家平时一定要注重保暖,不能觉得天气看起来挺热的,就穿得非常少。一旦感冒生病,还是非常麻烦的。上饶市妇幼保健院中医科主任何舰给大家分享一道食材,春季经常吃,能够消炎杀菌,使炎症“绕着走”,这就是莴笋。莴苣含有多种维生素和矿物质,是“天然青霉素”。

 清拌莴笋丝

 配料:莴笋一根、白皮蒜3瓣。

 烹饪步骤:1.新鲜的莴笋去皮,洗干净,备用。2.莴笋切片,然后切丝。3.用清水将切好的莴笋丝洗干净,可以多洗两遍,保证其干净。4.锅内加水,烧开,放入莴笋丝焯水,放适量的盐,保持清脆,还可以滴两滴实用油,色泽会更好。5.将焯水好的莴笋丝,放在容器中用冷水在清洗两次,保持爽翠的口感。蒜拍碎,切成沫,放入莴笋丝上,加盐2克,鸡精1克白糖3克,香油3毫升,白醋3毫升即可。所有调料加完后,搅拌均匀,装盘即可。6.清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了。

 选购技巧

 1、看莴笋的叶子:叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。

 2、握握莴笋的杆:大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,而一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象,就像枯萎的植物一样,不能保持很好的挺拔性。(唐亚婧 本报记者 桂颖辉 郭淑芬 /图)

 
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